秋蟹味美营养高,但别忘了这些禁忌!

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2018-10-12

1、不要吃死蟹螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,随着死亡时间延长,死蟹体内积累的组胺越来越多,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

而且死后的蟹肉也会迅速腐败变质,导致细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,引起中毒!2、不要生吃螃蟹螃蟹体内含有各种病原微生物,尤其是肺吸虫高脚蟹虫幼虫囊蚴,感染率是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。 生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,引起肠道发炎、水肿及充血等症状。 因此吃螃蟹必须煮熟蒸透。 3、最好不要空腹吃吃蟹之前应吃一些碳水化合物类食品,如米饭、面包、面条、粥等,这样有利于蛋白质吸收,又可以防止蟹的寒性引起胃部不适,起到保护胃的作用。

4、胃肠功能较弱者,不宜螃蟹与柿子同吃蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。

因为柿子中的鞣酸会与蛋白质结合,形成不溶于胃酸的沉淀,同时,鞣酸会使我们的消化酶失去活力,导致消化不良。

5、吃蟹后,不要饮用大量浓茶茶水和螃蟹一起吃会冲淡胃液,影响到消化吸收以及胃液的杀菌消毒功效,造成消化不良。

秋吃螃蟹不一定人人适合因为螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高胆固醇,对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。 比如:1、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃,而且要避免吃蟹黄,因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。

2、消化道炎症、胆囊炎、胆结石症、肝炎患者最好不吃螃蟹,螃蟹性寒并富含蛋白质和钙等物质,且蟹黄、蟹膏胆固醇含量高,患者吃螃蟹会促使旧病复发,甚至加重病情。 3、脾胃虚寒的人螃蟹性寒,脾胃虚寒者吃螃蟹,不仅影响胃肠消化功能,而且易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。 4、痛风患者食用时应自我节制,螃蟹中蛋白质和胆固醇含量较高,有高胆固醇、高嘌呤,患有痛风的人不宜吃螃蟹。

5、过敏体质的人不宜吃或慎吃,螃蟹属于发物,能诱发或加重皮肤瘙痒、水肿,甚至引起过敏性疾病的急性发作,促使病情恶化。